BUBUR ASSYURA VERSI PENANG...

kalau bercakap tentang bubur assyura ni memang rasanya satu Malaysia tahu tentang menu ni terutamanya dikalangan masyarakat melayu...Tapi untuk team Jurnal Chef dan Riz sendiri, memasak bubur assyura adalah sesuatu yang agak asing bagi kami..maklumlah kebanyakan daripada team kami ni muda-muda belaka..Riz pun dah lama tak tengok atau mencuba sendiri memasak bubur assyura ni..Tapi mujurlah masyarakat kampung di Balik Pulau tempat kami menjalankan penggambaran rancangan Jurnal Chef ini sangat bermurah hati memberikan kerjasama dalam penyediaan masakan bubur assyura yang memerlukan bahan yang banyak..

Kepada penonton semua, jangan lupa untuk mencuba resepi bubur assyura ini yek!!

RESEPI BUBUR ASSYURA

• Tepung beras - 1 kg
• Gula merah - 600 gram
• Gula putih - 1 kg
• Kacang hijau - 300 gram
• Kacang merah - 300 gram
• Jagung - 200 gram
• Pisang emas - 1 ikat
• Santan - 2 kg
• Labu - 500 gram
• Kacang kuda - 300 gram
• Ubi keledek - 2 ketul
• 2 helai daun pandan
• Garam secukup rasa

Tosei & Rawa Tosei Pulau Mutiara!!!

Episod ke-6 Jurnal Chef musim baru ni masih lagi di Pulau Pinang..Kalau episod lepas kami paparkan masakan Baba Nyonya...untuk episod kali ini kami akan paparkan masakan yang memang popular...iaitu Tosei & Rawa Tosei...Masakan masyarakat India di Malaysia ni...Tapi sekarang ni rasanya tak kira apa pun ras semuanya suka makan tosei..betul tak? Kita kan rakyat Malaysia...Apa pun...kat bawah ni kami paparkan resepi untuk 2 menu ni k...Jangan lupa untuk mencuba!!!

TOSEI

1) Beras dikisar halus

2) Kacang Uluthu

(Beras & Kacang Uluthu dikisar halus dan kemudian diperam selama 4 jam)

3) Garam

4) Sedikit Air

RAWA TOSEI

1) Beras

2) Kacang Uluthu

(Beras & Kacang Uluthu dikisar halur dan diperam selama 4 jam)

3) Sedikit air

4) Tepung Suji

5) Sedikit Nasi

6) Garam

7) Telur 1 biji

8) Minyak gi (untuk menggoreng)

9) Sedikit Cili Besar

10) Sedikit Bawang Merah

11) Sedikit Bawang Putih

12) Sedikit Biji Sawi

13) Sedikit Cili Kering

14) Sedikit Daun Kari