Jurnal Chef di Pulau Pinang!!!

Rasanya dah lama jugak Jurnal Chef tak update blog kami ni...Sebenarnya team Jurnal Chef baru je pulang dari Pulau Pinang..Memang seronok bila berada di Pulau Pinang ni sebab Pulau Pinang ni terkenal dengan syurga makanan kan...Istimewa untuk anda semua, paparan Jurnal Chef di Pulau Pinang akan memfokuskan menu-menu dari Baba & Nyonya, India Muslim dan masyarakat Melayu...Khas untuk ep.05 ni kami paparkan resepi dari kalangan masyarakat Baba & Nyonya atau Cina Peranakan...memang lain dari yang lain...

RESEPI PULUT TATAI

BAHAN-BAHANNYA :

700 gram beras pulut (Dicuci bersih dan direndam semalaman)

2 helai daun pandan

200 ml santan cair

400 ml pati santan

1 camca teh garam

2 camca besar bunga telang kering

3 camca besar air panas (untuk merendam bunga telang)

Daun pisang (mengalas tin)

BAHAN UNTUK MEMBUAT KAYA :

5 biji telur saiz A

250 gram gula halus

300 ml pati santan

2 helai daun pandan

50 gram gula halus (untuk membuat caramel)

RESEPI KUIH ANGKOO

BAHAN-BAHANNYA :

Doh untuk kulit Kuih Angkoo

400 gram tepung beras

150 gram ubi keledak (rebus hingga lembut - ambil isinya dan lecek)

4 camca besar gula

2 camca besar minyak

300 ml air

1/8 camca teh bahan pewarna

Bahan untuk membuat Inti Kuih Angkoo :

300 gram kacang hijau (cuci & rendam semalaman)

300 gram gula

2 helai daun pandan

4 camca besar minyak

KUIH SERABIK YANG MACAM LEMPENG?!!

Hari ni 08 April 2010..Jurnal Chef akan menyiarkan episod kedua untuk new season ni...Makanan yang kami paparkan adalah makanan masyarakat banjar pada zaman dulu-dulu..tapi orang kata takde yang dulu..takdelah yang sekarang...jadi menu serabik ni boleh diimprovisekan mengikut citarasa korang semua. Satu lagi yang seronok, kami di team Jurnal Chef sempatlah menjelajah kampung Sungai Sireh di Tanjung Karang tu..memang best kampung ni..sape-sape yang nak merasa kehidupan kampung jangan lupa singgah ke sini ok!!!

Satu lagi..sesape yang nak resepi bolehlah bagitau kami..kami memang sengaja tak memaparkan resepi sebab resepi untuk makanan tradisional ni memang simple sangat..tapi kalau nak...bagi tau k...

Adios!!!