Laksa Sarawak & Mee Kolok

Laksa Sarawak dan Mee Kolok ni memang makanan wajib di Sarawak tau...emm...memang Azrul dan Riz ni teruja betul dapat merasa keenakan kedua-dua makanan ini...Tambah-tambah lagi bila Chef Sumardi dari Damai Beach Resort yang menyediakannya..sedap dan memang terangkat! Di sini team Jurnal Chef juga ingin berterima kasih kepada pihak Damai Beach Resort kerana sudi menaja penginapan kami dan memberikan kerjasama yang sangat baik sepanjang kami menjalankan penggambaran di sana...

RESIPI MEE KOLOK

200 gram mee kolok

100 gram sawi (dicelur)

100 gram taugeh (dicelur)

100 gram daging (direbus empuk)

1 sudu makan kicap cair

1 sudu makan kicap manis

2 sudu besar minyak bawang

Sedikit serbuk perasa ayam

sedikit lada

LAKSA SARAWAK

350 gram perencah laksa Sarawak

25 liter air rebusan ayam

250 - 300 ml pati santan

400 gram bihun (dicelur)

50 gram taugeh (dicelur)

100 gram isi ayam (direbus)

3 ekor udang (dibuang kulit)

HIASAN

Telur dadar dimayang

2 batang daun ketumbar

1 biji limau kasturi

Timun dimayang

SAMBAL

100 gram bawang besar

50 gram cili kering

30 gram udang kering

6 - 8 sudu makan minyak masak

50 gram cili boh

30 gram air asam jawa

sedikit belacan

1 sudu gula

Garam secukup rasa