Laksa Sarawak dan Mee Kolok ni memang makanan wajib di Sarawak tau...emm...memang Azrul dan Riz ni teruja betul dapat merasa keenakan kedua-dua makanan ini...Tambah-tambah lagi bila Chef Sumardi dari Damai Beach Resort yang menyediakannya..sedap dan memang terangkat! Di sini team Jurnal Chef juga ingin berterima kasih kepada pihak Damai Beach Resort kerana sudi menaja penginapan kami dan memberikan kerjasama yang sangat baik sepanjang kami menjalankan penggambaran di sana...RESIPI MEE KOLOK
200 gram mee kolok
100 gram sawi (dicelur)
100 gram taugeh (dicelur)
100 gram daging (direbus empuk)
1 sudu makan kicap cair
1 sudu makan kicap manis
2 sudu besar minyak bawang
Sedikit serbuk perasa ayam
sedikit lada
LAKSA SARAWAK
350 gram perencah laksa Sarawak
25 liter air rebusan ayam
250 - 300 ml pati santan
400 gram bihun (dicelur)
50 gram taugeh (dicelur)
100 gram isi ayam (direbus)
3 ekor udang (dibuang kulit)
HIASAN
Telur dadar dimayang
2 batang daun ketumbar
1 biji limau kasturi
Timun dimayang
SAMBAL
100 gram bawang besar
50 gram cili kering
30 gram udang kering
6 - 8 sudu makan minyak masak
50 gram cili boh
30 gram air asam jawa
sedikit belacan
1 sudu gula
Garam secukup rasa
